Tarta deliciosa de proteína (low carb)

     Todos amamos una buena tarta de almuerzo. Pero algunos temen a las calorías que trae consigo. Les tenemos una buena noticia - aquí tienen la versión bien baja en calorías y con perfectos valores nutritivos...mucha proteína y una abundante porción de vegetales. ¿Quién se atrevería a negarse a esta delicia?

-          200g de requesón

-          1 huevo

-          2 claras de huevo

-          1 cucharada de medir de polvo de proteinas (whey no aromatizado)

-          Una cucharadita colmada de fécula

-          1 zanahoria

-          1 rebanada de jamón cocido

-          4 tomates de coctél

-          1 cebolla

-          Manojo de perejil

-          Sal y pimienta

-          Nuez moscada

-          Pizca de ají / pimentón

-          Queso parmesano / grana pardano rallado

Lo que aquí se ve como una pizza, de hecho es nuestra tarta de proteínas!

Poner el requesón, el huevo, las claras de huevo, el whey, la fécula y la zanahoria finamente picada en la licuadora y mezclar todo hasta conseguir una masa suave, liquida.

Picar jamón, tomates, cebolla y perejíl y agregar todo a la masa batiendo ligeramente para que todo se mezcle bien. Luego sazonar todo a gusto con sal, pimienta, nuez moscada rallada y ají o pimentón.

Engrasar un molde de hornear con aceite de oliva y llenarlo con la masa. Echarle encima el queso parmesano o grana pardano rallado (esos tipos de quesos son ricos en proteinas y magnesio y tienen un muy bajo porcentaje de carbohidratos).

Hornear la tarta en el horno precalentado a 150°C hasta que alcance la consistencia deseade y se dore bien.

Pan de avena alto en proteína

¿Quién dijo que el pan no podía ser incluido en una alimentación balanceada de fitness? Éste pan nos mantiene satisfechos y tiene un ligero sabor dulce. La combinación de los carbohidratos saludables de la avena (que además tiene mucha fibra dietética) con una buena porción de proteína es perfecta para el desayuno de todos aquellos que quieren subir de masa muscular!

(Alcanza para desayunar 3x)

- 240g de avena integral 
- 3 cucharas de medir de polvo de proteína (vainilla o sabor chocolate) 
- 50ml leche descremada
- ½ saquito bicarbonato de sosa o 1 cucharada de maizena
- 2 cucharaditas de stevia
- 1 cucharadita rasa de canela molida
- 1 pizca de sal
- 3 gotas de aromatizante de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 3 claras de huevo

Moler la avena para obtener harina usando un molinillo o la licuadora. Poner la harina en una fuente y mezclarla con canela, bicarbonato de sosa, sal y stevia.
Batir la leche con el aromatizante y el polvo de proteína y agregarla a la fuente junto a la mantequilla de maní.
Batir las claras de huevo a punto de nieve y agregarlas a los demás ingredientes. Ahora, amasar todo con las manos hasta conseguir una masa tenaz.
Extender papel de hornear en un molde cuadrado y echar la masa para el pan dentro.
Precalentar el horno a 200°C y hornear el pan hasta que esté hecho. Esto se puede comprobar pinchando en el medio de la hogaza con un pincho o cuchillo. Cuando ya no se adhiera masa ahí, el pan está listo para ser sacado del horno.

Las calorías y la satisfacción

La cantidad de calorías que tenga una comida no significa nada en cuanto a su efecto sobre el sentimiento de satisfacción de nuestro estómago.

Existen alimentos que son densos en calorías teniendo un volumen muy pequeño. Pero éste y el contenido de fibras en un alimento, son lo que decide cuándo nos sentimos "llenos".Sobre todo las comidas grasosas nos llevan muchas calorías hartándonos muy poco.Altos en fibras dietéticas, vitaminas, minerales y además muy bajos en calorías son los vegetales. Casi todos tipos de vegetales contienen menos de 30 kcal por 100g !!Así que cuando les de ganas de comer mucho, busquen vegetales frescos. Pueden ver el efecto en la imágen. Ahí se comparan 400 kcal y su efecto de satisfacción en distintos alimentos: aceites, pollo y vegetales!